#69RTBF
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Pourléchez-vous les babines ! Le jeudi 20 novembre 2014, Joëlle reçoit Pierre Marcolini pour 69 minutes après lesquelles vous saurez tout sur l’artisan chocolatier le plus en vogue du pays.
Ce carolo d’origine italienne a tout
juste 50 ans et un parcours impressionnant. Très tôt, il décide de
devenir chef-pâtissier et il excelle en 1995 en devenant champion du
monde de pâtisserie..
Audacieux et obstiné, c’est le premier
chocolatier qui abandonne le ballotin. C’est encore lui qui allie le
cacao à des saveurs originales et inédites comme le thé ou le gingembre.
Aujourd’hui, il parcourt le monde entier afin de dénicher des fèves de
cacao de qualité pour produire du chocolat avec une approche à la fois
qualitative, savoureuse et artistique. Outre la toque de chef-pâtissier,
il a également une casquette de chef d’entreprise et produit 150 tonnes
de chocolat par an. Un véritable empire de l’or brun avec des boutiques
luxueuses à Londres, Tokyo, et tout récemment, une boutique au Faubourg
Saint-Honoré à Paris. Mais qui se cache réellement derrière l’artisan
qui a paré le chocolat de lettres de noblesse?
Joëlle et ses chroniqueurs vous proposent de découvrir ce génial roi de la cabosse avec gourmandise…